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格兰仕30l多少度烤古早蛋糕

作者：山水闲人发布时间：2023-02-09浏览：459

格兰仕30l烤古早蛋糕50度开场，10分钟左右130度，表面有点上色了，120度至烘烤结束，85分钟。

注意打蛋器打到出纹路了，转1档一直打到结束鹰嘴弯钩，低速是蛋白稳定有支撑力，不易消泡的重要办法，适合翻拌小白，按150度表面有点黑了，120比较合适，放的是最下层，隔网烤水浴。

烘烤

烘烤温度也是制作蛋糕的关键，烘烤前必须让烤箱预热，此外蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。

蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长，蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。

一般来说厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃，薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35至45分钟为宜。

蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟，若感觉有弹性则是熟了，蛋糕出炉后应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。

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