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面用开水烫熟了还能烙饼吗？

作者：残颜发布时间：2023-02-18浏览：455

可以烙饼，烫面饼就是用开水和面制作的。下面介绍做法：

准备材料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、烧开沸腾的热水180克、盐3克、油酥：普通面粉25克、食用油35克、盐（喜欢吃葱花可以放适量葱花沫）适量

制作步骤：

1、先来制作面团部分：将普通面粉300克先放入盐3克，将其搅拌均匀，然后放入刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌成絮状

2、将其搅拌成絮状态的面粉揉成光滑的面团，面团表面抹上一层食用油，然后盖好保鲜膜，让其室温醒发1个小时

3、将其醒发好的面团，取出放在案板上，直接搓成长长，等分成8份

4、准备一个碗，来制作油酥，将其普通面粉25克，放入食用油35克，将其搅拌均匀即可，也可以直接放些葱沫或者五香粉、花椒粉等自己喜欢口味来搅拌均匀

5、将等分好的面团，取其一个剂子，用擀面杖将其擀成长方形薄片，在擀好的面片上面，均匀的抹上一层油酥

6、抹好油酥的薄面片，自一端将其用刀切两下

7、切好的两刀的地方，将其向中间相互折叠

8、上述对折的地方，向长方形面片处再次对折，同时在其两端继续用刀切上两刀，如图所示

9、继续如上操作，将切开的地方分别在相互折叠

10、以此类推，将其整个面片如上述操作，最后将其包好后捏紧周边收口

11、依次将其它剂子全部如上述操作做好，如图所示，盖好保鲜膜将其醒发15分钟

12、不沾锅刷上一层底油，将其开中档火加热

13、将醒发好的面团，用擀面杖再次将其擀成薄片

14、将其擀好的圆形饼胚放入加热好的不沾锅中，在其表面刷上一层食用油

15、将其盖好盖子，开启小火煎至半分钟后，将其翻面，烙制两面金黄色即可

16、成品图

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