新手如何选购猪肉
作者：晨曦发布时间：2023-02-10浏览：460
如果说买猪肉的时候只看肥瘦，那就错了。今天就把选购优质猪肉的诀窍全部告诉大家，掌握这些诀窍，保证不会买到劣质猪肉。
选购猪肉的第一点，就是观察猪肉摊的环境，如果有红光，记得一定要把猪肉放到自然光下观察，否则很难辨别真正的颜色，因为在灯光下观察，每块肉质都很不错。新鲜的猪肉的颜色是鲜红的带有光泽，而色泽比较浅，还有血水渗出的猪肉就不新鲜，不管价格多低都不能买。
买猪肉的时候不能光看，还要用手去感觉。这样辨别起来才更准确，新鲜的猪肉摸过以后不干，不出水，稍微有些湿润，手不发黏，按压后还会有回弹。而有的猪肉摸过后感觉很干，或者比较粘手，甚至有的出水，这种情况下就不要再买了。
还有一个关键点就是闻一下猪肉的味道，新鲜的猪肉闻过后会有一点点的肉腥味，没有其他的异味，不新鲜的猪肉闻起来会有一股非常怪的味道，就是臭味，这样的猪肉坚决不能买。
所以说买肉的时候我们一定要细心，比如说看外表，新鲜的肉表皮无任何的瘢痕，而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
还有一个小诀窍就是看肥肉，正常猪肉的肥肉适中，而如果那些猪肉的脂肪层非常的薄。不足一厘米的，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出的话，很有可能就是参杂了瘦肉精。当然对于很多喜欢吃猪肉的朋友来说，以下几个部位不建议大家吃。
首先就是猪脖子肉，因为猪脖子部位含有大量的淋巴，肉呈黄白色或者黑褐色，并且如果猪有病症，那带有淋巴的肉，吃了对人是没有好处的。不仅如此，宰猪的时候难免会有一些不干净的物质残留在脖子，因此是不宜吃的。
其次是淋巴组织，猪身上是有很多淋巴组织的，和人一样来抵抗疾病的，不过猪身上往往会注射抗生素来降低疾病，因此体内有很多的有害物质。不仅如此，淋巴组织本身就是抵御外来病毒，细菌的组织，含有不好的物质。
最后就是肉疙瘩，在猪肉中，我们可能会发现一些肉疙瘩，这种往往是残留着的病菌和病毒的地方，因此是不建议吃的。还有一种就是有白色疙瘩的肉，这里面可能有寄生虫或者其他不好的物质，这也是不宜吃的。
