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乐山市的小吃特产有什么

作者：山水闲人发布时间：2022-06-17浏览：479

　　乐山市的小吃特产有乐山豆腐脑、夹江甜皮鸭、清溪叶儿粑、永胜腊肉、苏稽米花糖、峨眉糕、乐山钵钵鸡、峨眉山卤鸭、乐山棒棒鸡。

　　乐山钵钵鸡

　　钵钵鸡，是来源于四川乐山的地方特色小吃，属于川菜系，已有上百年历史。"钵钵"指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

　　乐山豆腐脑

　　乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。

　　峨边坨坨肉

　　峨边坨坨肉是四川省乐山市峨边县的特色美食，将鲜肉切割成拳头大小，煮熟后盛入名为“挖伊”或“美时”的食筐内。坨坨肉，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块。将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括盐。肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。

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