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烧饼在烤箱里烤出来，干硬是何原因，求教高手！

作者：小兔兔发布时间：2023-02-15浏览：456

烤的时间太长，水份挥发掉了，也可能是温度过高，也会造成水份挥发，丧失水分就硬，可以在大饼刷上层油，那样不易太硬。

用料

主料：面粉400克

辅料：玉米油130克、白糖50克、酵母粉1克、温水160克

1、先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。

2、覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上。

3、制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成。

4、把发酵好的面团揉匀。

5、擀成薄一些的大饼，均匀涂抹一层油酥。

6、将其卷成长条卷、均匀的下剂。

7、擀成约1cm厚左右的烧饼生坯。

8、烤盘抹一层油，再把生坯摆入烤盘。

9、烤箱200度，中下层烤制25分钟。

10、取出烤盘，稍稍降温后即可装盘上桌品味。

11、烤烧饼成品图。

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