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照烧鸡饭的制作方法
作者：残颜发布时间：2023-02-22浏览：459
主料： 鸡翅根5只、生菜紫、甘蓝、胡萝卜、圣女果、糙米紫米、玉米半根。辅料： 卤肉酱油、料酒、冰糖、盐、大蒜、生姜。
操作方法编辑1. 剔骨后用料酒生姜腌制一小时2. 带皮面朝下煎至焦黄、放入大蒜生姜3. 翻面4. 加入调好酱汁和150ml纯净水5. 慢慢收汁6. 摆在装好杂米饭有配菜装饰的碗里7. 其他营养搭配的菜品去骨鸡腿肉 300公克香菇、青椒、红甜椒 适量山椒粉、芝麻 适量酱油 100公克白砂糖 50公克米酒/清酒50公克制作步骤1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。
2.鸡肉 [1] 去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。4.锅里放少许沙拉油，转小火将双面煎至两面金黄后起锅，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒。5.鸡腿肉再入锅，续煎至熟，边放酱汁，煎至收汁。
6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。做法二编辑材料鸡腿肉、白洋葱、味霖、酱油、水、制作过程1、准备酱汁：水、酱油、味霖（比例 2：1：1）。照烧鸡组图照烧鸡组图(14张)2、锅烧干，鸡腿带皮朝下先入锅煎。
3、并在鸡腿上撒上一层薄薄的盐。4、煎至两面金黄，8分熟。5、先出锅备用。
6、利用锅里的余油，炒香白洋葱并炒软。7、加入预先调好的酱汁煮开。8、这时将煎好的鸡腿肉放入酱汁煮到汤稠，就可以上菜了。
9、出锅装盘了。
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