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高粱是什么东西啊
作者：晨曦发布时间：2023-03-03浏览：461
高粱的俗称是茭子。
高粱又名淘米、木吉、大梁、五河、泸沽、河马小厨师、何明，为禾本科黍属。秆粗壮和直立，在基部节上有支持根。叶鞘无毛或者有点粉状；舌为硬脑膜，顶端圆形，边缘有纤毛。
圆锥花序疏松，主轴裸露，花序梗直立或稍弯曲；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分开，柱头帚状。颖果两面平凸，红色至红褐色，成熟时宽2.5-3毫米，顶部略露。带柄叶柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，果期6-9月。
主要价值
谷物加工后，高粱变成了高粱米，在中国、朝鲜、前苏联、印度和非洲都被用作食物。食用方法主要是将大米煮熟或磨成粉，再做成其他种类的食物，如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸饼、粘饼等。除了食用，高粱还可以用来制造淀粉、糖、酒和酒精。
高粱米中的蛋白质主要是醇溶性蛋白质，色氨酸、赖氨酸等必需氨基酸很少。它是一种不完全蛋白质，不容易被人体吸收。如果与其他谷物混合，可以提高营养价值。
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