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海胆蒸蛋海胆蒸蛋的做法介绍

作者：小兔兔发布时间：2023-02-26浏览：455

1、材料：鸡蛋3个，水和鸡蛋同量，海胆12个，料酒1小勺，麻油1勺，寿司酱油1勺，姜汁1小勺。 2、用剪刀剪一个圆，清水冲洗一下海胆内部。

用小勺把海胆挖出，只要黄色的部分，黑色部分是内脏。

每挖两个海胆，碗中接点冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一个干净的碗中备用。 3、海胆中加入一小勺的姜汁和一小勺的料酒，去腥备用。 4、先把三个蛋打散，然后加入一半的海胆，继续搅拌，接着加入等量的水，直到混合均匀。 5、上气后蒸8分钟(表面凝固就好)，然后摆上海胆，再蒸三分钟。

出锅后撒上次葱花，淋点麻油和寿司酱油即可。

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