现在网上有很多视频在吐槽雪糕越来越贵，曾几何时，想吃就吃的雪糕吃起来也要犹犹豫豫，那么，为什么现在的雪糕越来越不平民化？怎么选择营养健康的雪糕？下面小编就带来介绍。

因为对雪糕生产厂家来说，现在平民化的雪糕赚不到钱。

雪糕/冰棍对消费者的效用主要体现在“解暑”、“解渴”、“糖分”。

曾经在这个领域，雪糕和冰棍属于卖方市场，早年间雪糕和冰棍主要是国营企业生产，供给侧竞争并不激烈。

物资比较匮乏的时代，没有太多其他消费品能替代雪糕和冰棍，也就是说有某种“必须消费品”的特点。

需求侧刚性和供给侧玩家有限，让厂家可以把价格定得相对高一些，还是有钱赚的。

在今天的市场里，出现了2个新情况：

1、今天说起“解暑”、“解渴”、“糖分”，选择可就太多了。

冷饮、奶茶、冰咖啡，曾经平民化的雪糕/冰棍价位，一下子出现了很多竞争者。

消费领域有个铁律，消费者吃过好东西，大概率口味就回不去了。

为了在多个选择中脱颖而出，雪糕/冰棍制造商必须要通过提高口味、品质，抢夺消费者。

直接结果就是，产品成本上去了。

平民价位的雪糕8毛钱成本，售价3块;后面一些主打原材料的雪糕，售价十几块，成本确实也要3、4块。

2、平民价位的雪糕门槛低，能够进场的玩家太多了

雪糕冰棍生产的绝对技术门槛并不高，特别是水果味、纯奶类。

对企业来说，这是一个越来越卷的市场，不光要和奶茶咖啡冷饮竞争，还要和不断进入市场的新玩家竞争。

比如小豆冰棍这种品类，有某种完全竞争市场特征，参与其中的企业很难获得超额利润。

为了挣钱，就需要打差异化。

可以是原材料差异化，南山养的果儿，西山养的牛啥的;

可以是渠道策略差异化，私域公域旅游景区啥的;

还可以是场景差异化，健身完了来一根、美容过后来一根啥的。

无论哪一种，又是一次成本的提高。

平民化价位，有一条价格划线，在这个标准下除非是大型集团企业，能把成本控制到极致，多数企业都挣不到钱。

所以只能从差异化入手，一差异化，成本就上去了。

营养专家提醒，胃肠道比较弱的人群以及儿童要控制雪糕的食用量。另外，大家还要学会通过配料表选择更营养健康的雪糕。

稀奶油和牛奶这两种配料位置越靠前的越好，因为稀奶油和牛奶的排位比较靠前，说明这两种成分的含量也是比较多的。我们还要看一看配料表里面，蛋白质的含量是越高越好的，配料表里面其实有很多成分，比如植脂末、人造奶油这些其实都是反式脂肪酸的‘变身’，所以它上面虽然写着反式脂肪酸是零，但实际上它还是含有反式脂肪酸的。