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用鸡蛋可以做糯米蛋吗
作者：晨曦发布时间：2023-03-07浏览：456
腌制好的生鸭蛋，，清洗干净备用。香菇，牛肉粒切丁。
胡萝卜，青豆，玉米粒我买的是冷冻好的田园蔬菜，这三种都有，直接用热水过一下控干备用，也可以单独准备。
牛肉粒我买的煮熟的牛肉，也可以用生的五花肉，牛肉切小粒用盐，料酒，老抽，鸡精腌制。根据自己的喜好哪样菜多少都很随意。圆糯米（也可以用长糯米）提前四个个小时用水浸泡。鸭蛋一定要清洗干净。
圆糯米使用前先把水控干，用一个大碗把所有切好备用的材料一起倒入，然后放盐，老抽，生抽，鸡精，糖（可不放）搅拌均匀。鸭蛋敲一个小口，动作千万要轻，整个敲破就不能用了，口也别太大，蛋白倒出来，只留蛋黄。把搅拌均匀的糯米材料用勺子轻轻装入蛋壳里。
装入后一只手拿着在另一个手掌轻轻震几下，米就会下沉，填实出来效果也好看，记得要轻。装的快到小口处就可以，太满煮好后会涨出来。用锡纸包好，放入蒸锅蒸半个多小时。
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