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为什么说扬州菜是文人菜，山东菜是官人菜，四川菜是百姓菜…
作者：烟栀发布时间：2023-03-06浏览：456
四大菜系基本上就是鲁菜、粤菜、苏菜（或称为淮扬菜）和川菜。
苏菜被称为文人菜，原因很简单，自古江南多才子，文人墨客辈出的地方，菜品精细讲究，文化氛围浓烈，故称之为文人菜；
鲁菜被称之为官人菜，是因为山东菜的分量以盘大量足见长，能体现出官宦人家的大气、豪爽，故称之为官人菜；
川菜也可以叫做百姓菜、大众菜等等，是因为四川物产丰富，菜品材料选择广泛，更加体现大众的口味，所以能得到更多人的接受，所以叫做百姓菜或大众菜；
最后是被称之为野人菜的粤菜，这个就可想而知了吧，蛇鼠猫蛙，反正能吃的都可以在广东吃到，野人菜故此得名
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