牛血烹饪熟后的味道，带有着一股奶香的气息。牛血的做法还比较简单，可以用来炒着吃，也可以煮着吃。以下就让我们一起来看看它的做法吧！

1.辣炒牛血

（1）将牛血煮一下，煮成凝固的状态，然后再把它切成适合的片状，这样方便牛血入味。

（2）然后，再准备好一些泡椒，切成碎状，这些用来炒牛血，能够去除掉牛血的腥气。

（3）锅中加入适量的油，等油热好之后，把准备好的泡椒，生姜，放到锅中给炒香。

（4）接着加入豆瓣酱，十三香，鸡精，料酒，炒好之后，加入适量的清水，再把切好的牛血放到锅中。

（5）等汤汁煮的逐浓之后，把葱花撒进去，搅拌均匀，那这个辣炒牛血就炒好了。

2.红油牛血

（1）将牛血给准备好，切成条状，再把葱切成丝状，锅中加入清水，等水开了之后，撒入盐，再把牛血放到锅中，焯一下捞起来把水给控干。

（2）然后再把控干水的牛血放到盘子里面。准备一个碗，加入辣椒粉，花椒，锅中入清油，烧热之后，把热油，淋到碗中。

（3）加入盐，醋，香油，酱油，给搅拌均匀，再把搅拌均匀的酱汁，淋到牛血上面，撒上点白芝麻，就可以上桌进行食用了。

3.牛血豆腐汤

（1）将牛血给切成片状，豆腐也切成块状，生姜切成丝，蒜切成片，葱花，香菜切好。

（2）牛血要入沸水锅中，焯一下再捞起来。热锅下油，等油热好之后，把生姜丝放到锅中，加入牛血，翻炒一下。

（3）接着再下入豆腐，炒一分钟左右，加入一点盐，炒合均匀，再加入清水，蒜，胡椒粉，煮好后，撒上点盐，葱花，就可以起锅了。

4.大葱炒牛血

（1）将买回家的牛血，给切好，切成小方块，然后锅中加入清水，把水给煮开后，加入牛血煮熟，这样是可以去除掉牛血中的东西的。

（2）把葱，生姜蒜，还有大葱给切好。锅中倒入适量的油，等油热好后，加入葱，生姜，蒜，炒香后，倒入牛血。

（3）再把料酒，盐，放入，用大火炒几分钟，加入味精，炒合好，就可以盛到盘子里面了。

牛血的做法，以上小编为大家整理到了。牛血在烹饪之前，一般要放到锅中焯一下，这样可以让牛血的味道更好。牛血要烹饪熟了再进行食用，半生不熟的牛血，被人们所食用之后，对身体的危害还是比较大的。不是所有的食材都可以与牛血进行搭配，大家在烹饪之前都需要多加注意！