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黄豆是煮着吃营养还是打成豆浆喝营养？

作者：浮生发布时间：2023-02-18浏览：464

黄豆直接煮了吃营养最丰富，依次是豆腐、豆浆，但是吸收的营养顺序却是相反的，豆浆吸收率最高，豆腐次之，黄豆的吸收率最低。所以说哪个营养更高没有太大意义。黄豆和豆浆都是很好的，但是如果肠胃不是特别好，还是麻烦一下做点豆浆吧，而且超市现在也都可以买到新鲜的无糖豆浆，还是很不错的。

在黄豆的食用之前，必须要泡一段时间。根据医学书证明，黄豆必须泡十二个小时以上才能被人们更好的消化，原因是因为大豆外层是一层很难让人体消化和吸收的膳食纤维，而且这个外层会妨碍大豆蛋白被人体肠胃吸收和利用。

所以在食用大黄豆之前，要记住放在水里浸泡十二个小时以上，这样的好处是可以让黄豆的外层被软化，之后再经过粉碎、过滤、充分加热这三道流程以后，可以增加大豆营养的消化吸收率

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