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熏鸡的做法
作者：烟栀发布时间：2023-02-20浏览：455
熏鸡的做法如下：（以茶香熏鸡腿为例）
1、材料准备：鸡腿三个 、粗盐100g、花椒10克、大料3个、大葱几段 、姜片2-3片、茶叶10克、大米10克、红糖50克、橙子皮半个。
2、先把粗盐和入花椒大料快速翻炒，炒至闻到香味。
3、然后均匀的涂抹在洗干净的鸡腿表面涂盐。
4、然后放进一口大锅中，添水没过鸡腿，里面放葱段，姜片，开大火煮开以后中小火煮15-20分钟。
5、接着锅里铺上锡纸，把红糖，茶叶，大米放进去稍微用手抓均，把橙皮也放进去。
6、东西都放好以后在上面放一个小架子，需要和底下的材料隔离开，架起来留一些空间。
7、在这个架子上放一个蒸帘，把鸡腿皮朝上放在上面，放鸡腿的尽量是下面的烟气能冒上来的东西。
8、在锅沿一圈铺一层锡纸，然后盖上锅盖，用锡纸把锅盖包严实了，火不能太大会一下子糊掉，大约10-15分钟。
9、等半小时以上，摸下锅盖温温的，可以打开看一下，最终成品完成。
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