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烤吐司的温度和时间是什么?

作者:紫南发布时间:2023-02-01浏览:459


烤吐司的温度和时间是温度调整为170°,上下火烤30~32分钟,具体操作步骤如下。

原料、工具:高筋面粉250g、细砂糖50g、盐2g、耐高糖酵母3g、奶粉8g、全蛋液35g、水110g-115g、无盐黄油20g、烤箱。

1、揉好的面图盖上湿布或者保鲜膜发酵到两倍大。温度28°发酵最适合。如下图所示。

2、将发酵好的面团分割成三等份,盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟。如下图所示。

3、醒发好的面团按扁,光滑面朝上擀成长条形,翻面,卷起,完成后再松弛15~20分钟。如下图所示。

4、将松弛后的面团光滑面朝上,擀成长条形状。如下图所示。

5、轻轻提起面团,翻面,尾端压薄,卷起。如下图所示。

6、全部做好后,将面团同一方向摆入吐司盒中,发酵到七分满后盖上盖子。发酵温度38°如下图所示。

7、放入预热好的烤箱中下层,温度调整为170°,上下火烤30~32分钟。烤好的吐司及时取出散热,放凉后密封保存。如下图所示。


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