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肉松蛋糕怎样做？

作者：紫南发布时间：2023-02-13浏览：468

主料

蛋白 5个、蛋黄 5个、白糖 90克、牛奶 50克

玉米油 60克、低筋面粉 80克、玉米粉 40克

自制肉松 40克、沙拉酱 40克

辅料

裱花袋 1个、烤油纸 1块

肉松蛋糕的做法步骤

将油，牛奶，蛋黄搅拌匀后，筛入玉米粉和低粉翻拌匀，成为蛋黄糊。

将蛋白装入干燥的盆子，一次性加入白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。如图

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里从下面往上翻拌匀匀。

再将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里，朝下往上翻拌匀。注：不能划圈，以免蛋白消泡。

将蛋糕糊装入裱花袋里。预热烤箱170度十分钟。

裱花袋里剪个中小口，把蛋糕糊挤在铺好油纸的烤盘里，大小视个人喜爱。送入烤箱中层，用上火170度，下火120度烤15至20分钟左右即可出炉（我这里共挤出6大个，剩余的面糊我拿来煎华夫饼）

成品出炉，倒扣在烤网凉却。

将每一个蛋糕用刀对半切开，抹上适量沙拉酱和适量肉松、再将另一半合起完成。用同样做法完成其余的蛋糕。

成品装盘。小提醒：如果想一次性烤完，可以将全部蛋糕糊倒入烤盘里、烤好后再切成块抹沙拉酱肉松。肉松和沙拉酱都是适量的下。如果烤箱没有独立温控的，也可以上下火170度烤。因各人烤箱不同，请随时观察。

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