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上海有什么地方酒
作者：山水闲人发布时间：2022-06-04浏览：480
其实上海还是有很多好酒的，比如这里有崇明老酒、石库门酒、神仙酒等。接下来我们来具体说说崇明老白酒。
崇明老酒
崇明老白酒，上海市崇明区特产，国家地理标志产品。用糯米为原料，淋好后拌药和水，精心酿制而成，酒香浓郁，颜色呈乳白，故又有“甜白酒”、“米酒”、“水酒”之称。
扩充数据：
崇明老酒酿造工艺已有700多年的历史。《上海风物》一书中，崇明老酒被列为上海名酒，现已被列入上海市非物质文化遗产名录。
崇明老酒之所以独特，关键在于其讲究“骨、肉、皮、血”的酿造工艺。以麸皮为培养基，接种于根霉菌、纯酵母分别培养，按比例配制，酿出的酒醇香可口。米为“肉”，崇明老酒必选新鲜优质米，方能酿造好酒。“皮”就是空气，上等的空气就是崇明老酒的好味。“血”是水，水的质量直接决定着酒的质量，崇明岛水质一流，酿出的酒也是好酒。
这下，你了解了吗？
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