当前位置：首页 > 正文

如何区分全麦面包和普通面包呢？全麦面包一定更健康吗？

作者：晨曦发布时间：2023-02-21浏览：456

全麦面包是指不去除麸皮和胚芽的全麦面包。在购买的时候，看这个面包的整体含量，需要在50%以上，再看它的能量，不到高于1100千焦。

全麦面包与普通面包的区别如下:

不同材料

全麦面包是指用全麦面粉制作的面包，不去除麸皮和麦胚，而普通面包是用精制面粉制作的。

不同的外观

全麦面包的特点是颜色呈浅褐色，肉眼可以看到许多麦麸颗粒，质地粗糙，但有香气。全麦面粉比普通面粉粗糙得多，颜色更深，用它做的面包口感也不那么细腻。

不同的营养价值

全麦面包比普通面包有更高的营养价值。富含粗纤维、维生素E、锌、钾等矿物质，所以比普通面包更容易发霉变质。大多数面包是由小麦面粉制成的，然而，在去除麸皮和糊粉层的过程中，珍贵的膳食纤维、维生素B和矿物质也被丢弃。长期食用精加工谷物，容易导致B族维生素和膳食纤维摄入不足。

我们在购买面包的时候，如何选择全麦面包呢？

首先，最直接可行的办法就是在买面包的时候，把配料表看清楚。只有全麦面粉+水+盐+酵母才算全麦面包。如果配料是全麦面粉+水+盐+酵母+其他配料+防腐剂，也可以算全麦面包。只要配料中不含糖、油、不必要的香精和色素，也是健康的选择。

除了看配料表，还可以通过颜色和风味来鉴别全麦，还可以看面包的颜色。全麦面包的颜色是棕色的，压着反弹很快，吃起来很固体，有嚼劲。但是全麦面包味道不是很好，吃起来有点难吃。如果觉得接受不了，可以先试试全麦面粉+小麦面粉+水+盐+酵母，不过全麦面粉加了多少就要看商家够不够意思了。

声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com

相关推荐