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松鼠鱼的制作方法
作者：浮生发布时间：2023-02-15浏览：455
松鼠鱼：材料：草鱼400克，色拉油500克，蛋清1，料酒10克，盐10克，醋10克，糖10克，番茄酱30克，芝麻适量。具体做法：1、草鱼肉大量选用厚鱼，鱼斜30度横向间隔1厘米切，不切皮，横向切边，90度垂直连续切，不切皮，所以横向纵剪，鱼变得无数小。
2、用盐把鱼切好，把鱼撒在鱼身上，打蛋白，然后把调味料和鱼揉到鱼身上。
3、烧热镬，将油倒入7, 8至热，鱼卷在面粉中，让所有鱼都填上玉米淀粉，用好粉放入热锅里煎鱼。4、炸鱼在盘子里，两块鱼炸一次，炸一次。5、一锅白醋，热白砂糖，继续加入番茄汁煮成糖醋汁，将炸好的鱼放入锅中，裹在汁盘上，撒上芝麻。红烧鱼：材料：510克，葱10克，姜10克，蒜3瓣，辣椒，花椒2, 15八角1，适量菜油，盐2克，酱油20克，醋15克，糖8克，料酒10克。
具体做法：1、肚皮洗净，干燥控制水储备，生姜片，洋葱，大蒜，香菜切，切2、倒一点油锅，鱼肚煎成棕色。3、另一锅，倒些油、葱、姜、蒜、花椒炒，放炸鱼肚。4、成醋，盖上盖子焖两分钟，然后加入酒、酱油、糖和盐。
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