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做寿司用的米是什么米？

作者：浮生发布时间：2023-02-09浏览：457

珍珠米。

正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的珍珠米所煮成的，而且为了增强口感，通常是用80%的新米加20%的陈米，做寿司时食材的配比是非常重要的。米和谁按照1比1的比例煮熟成寿司饭。如果想增加饭的黏性，就在米中加入少量的糯米。通常还会在饭内加些寿司醋，饭与醋的比例是5比1。

扩展资料：

注意事项：

米饭太软或太硬都会影响到寿司的口感，不软不硬正合适，如果口味与众不同，那就根据个人喜好适当的调整就可以。

很多人喜欢吃寿司时蘸些芥末，若是食用过多芥末会让嘴巴有灼烧感，此时不要用嘴呼吸而是闭上嘴用鼻子呼吸，一会灼烧感便会消失。

参考资料来源：人民网-美味秘笈!日本寿司之神教你做寿司

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