当前位置：首页
> 正文
烤面筋是什么东西做的
作者：烟栀发布时间：2022-06-26浏览：490
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。
到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。
面筋制作：将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 信用卡提额方法和技巧信用卡提额方法和技巧有哪些
- 厦门市属于哪个省厦门市著名的景点有哪些
- 美团信用卡怎么申请如何申请美团信用卡
- 谷朊粉是什么东西谷朊粉是什么东西做的
- 工行信用卡额度受什么影响影响工行信用卡额度的因素
- 西昌海拔高度是多少米西昌有什么称号
- 信用卡怎样正确刷卡信用卡正确刷卡的方法
- 白油的用途白油的用途和作用
- 浦发银行信用卡提额技巧浦发银行信用卡提额技巧有哪些
- 大雪节气标志着什么大雪节气是几月份
- 工行提额短信3倍提额成功率高吗工行提额短信3倍提额成功率高不高
- 甘肃省会是哪个城市甘肃的省会被称为什么
- 信用卡降额后还能提额吗信用卡降额后还能不能提额
- 中信银行有多倍积分吗中信银行多倍积分规则
- 招商银行的积分有什么用招商银行积分的用途
- 现在什么信用卡积分可以兑换星巴多少信用卡积分兑换星巴克
- 北岳恒山海拔多少米北岳恒山海拔有多少米高
- 信用卡网上购物有积分吗信用卡网上购物怎么算积分
- 交行信用卡积分怎么使用交行信用卡积分使用方法
- 中信信用卡积分兑换的方法中信信用卡积分怎么兑换
