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葡萄酒的保存方法

作者：浮生发布时间：2022-06-13浏览：487

一、温度适宜范围：

酒的储存温度最好在15度左右，但是在家里，常年温度保持15度也很难达到。不过，温度稍高对葡萄酒的影响不大，整体温度控制在20℃以下即可。

二、避光保存，存在暗处：

存放红酒要避免阳光照射，特别是经常使用透明酒瓶存放的白葡萄酒和桃红葡萄酒，更要注意这一问题。长时间的光照，可能会使葡萄酒发生还原反应，出现“光氧化”现象。

三、保持酒库环境清洁通风：

藏酒所处的环境气味也会影响葡萄酒的口味。酒开瓶前不能完全密封，软木塞的换气作用极有可能将空气中的异味引入酒瓶。所以保持空气流通和环境清洁很重要。

四、避免摇晃或摇晃：

酒瓶储存过程中需要安静的“睡眠”，所以在储存过程中尽量避免摇晃。这种现象在葡萄酒运输过程中尤其明显。运输时间长了，葡萄酒会出现“晕瓶”的情况，香气闭塞，口感平淡，需要让它安静一会儿才能恢复活力。

五、保持水平状态：

多数葡萄酒仍采用软木塞瓶，为防止木塞干燥、萎缩，存放时仍用平放方式，使木塞保持湿润膨胀，避免氧化。

六、尽可能保持高湿度：

贮存湿度最好在70%以上，这主要是为了防止木塞变干。但是，当人们在家中存放葡萄酒时，很难控制空气湿度。同时，保持酒瓶平放基本上也能满足塞子的湿度要求，所以不用太过担心。

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