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羊肉白菜饺子馅的做法
作者：Judy发布时间：2023-02-28浏览：494
羊肉白菜饺子馅的做法如下：
材料：
小麦粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，虾米500克，大葱30克，姜20克，花生油30克，盐3克，味精2克，酱油5克，大蒜(白皮)5克，香油5克，醋5克。
做法：
1、首先就是要把羊肉剁成细泥，把肥肉切成末，大白菜剁细末，稍挤一下它的水分就可以。
2、肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
3、面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮。
4、然后分别将肉馅慢慢包入，放到开水中煮熟，然后差不多就可以捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。
羊肉饺子最忌讳什么调料？
1、不放生姜，放生姜的目的是用来去除腥膻味，但对于羊肉而言，生姜并不是理想的去膻调料品。如果想要达到去膻的效果，要么用开水冲泡后的花椒水；要么加上少许胡椒粉，既可以增鲜，还可以起到不错的去膻效果。
2、不放五香粉、十三香，这两种味道比较浓郁的大香料，很容易盖过羊肉的鲜味，导致羊肉馅吃起来不鲜。
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