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新鲜蒜苔怎么长期保存
作者：晨曦发布时间：2023-02-22浏览：454
新鲜蒜苔长期保存方法：
1、冷冻保存。
将蒜苔用盐水浸泡半小时后，捞出自然风干，再将蒜苔切成段，拌上食用油，最后用保鲜袋装好放进冰箱冷冻保存，可以保存一年左右还很新鲜。
2、腌制保存。
将蒜苔清洗干净切成段，再用盐腌制，最后装进密封的容器中，可以保存半年左右。
蒜苔保存原理：
新鲜蒜苔如果直接冷藏，冰箱冷藏室的温度在4℃左右，只能短期保鲜，不能长期保存。将蒜苔切段后焯水，加入适量的食盐、食用油，可以消毒杀菌，保持颜色翠绿，就和新鲜的一样。再用冷水过凉，能保持脆爽的口感，最后冷冻保存，很久都不会坏。切段的好处是便于分装，一次装一袋，食用时只用解冻一袋即可，其它的可以继续保存，随吃随取很方便。
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