鸡蛋的营养价值众所周知，当宝宝能添加辅食了，一些家长，尤其是长辈，都会说要先给宝宝吃蛋黄泥。但其实鸡蛋属于容易致敏的食物，虽然主要致敏原是在蛋清中（建议一岁以下的宝宝只吃蛋黄），可若是不正确地食用蛋黄或是宝宝体质特殊，还是很容易给宝宝的身体代谢带来负担。一般建议在宝宝开始添加辅食两三个月之后再给宝宝尝试少量蛋黄泥，若适应状况良好，之后再逐渐加量。同时妈妈们也可以开始做一些别的鸡蛋辅食给宝宝吃，比如蒸鸡蛋羹等。随着宝宝的成长，妈妈们还可按照宝宝咀嚼吞咽和消化吸收的能力在鸡蛋中加入其它一些食材，下面我就整理一些婴儿辅食蒸鸡蛋羹的做法吧。

一、鸡蛋羹

食材：鲜鸡蛋1个，核桃油少许

做法：

敲破鸡蛋取蛋黄，加入适量温水，再滴入一点核桃油搅拌均匀，过筛用滤网过滤一下蛋液，然后放入锅中隔水蒸熟即可。可在碗上覆一层保鲜膜，并扎一些小洞。若宝宝适应得好，妈妈还可加入胡萝卜等蔬菜。

二、虾皮蛋羹

食材：鸡蛋1个，虾皮少许，猪瘦肉少许

做法：

1、磕破鸡蛋取蛋黄打散，过筛滤一下蛋液；

2、将虾皮先冲洗以下再放开水中泡一会（用温水或凉水的话就需多泡几遍），然后切碎；

3、将猪瘦肉洗净剁泥，然后把三种处理好的食材混合在一起，加少许温水搅拌均匀，再放入蒸锅中蒸熟即可，先用大火蒸一会再转小火。

三、豆腐鸡蛋羹

食材：鸡蛋一个，豆腐一小块，肉汤一小碗

做法：

1、敲破鸡蛋取蛋黄打散，过筛滤一下蛋液；

2、将豆腐煮过后滤干水分也过滤一下，再和蛋黄一起放入锅中，倒入肉汤，边煮边搅拌均匀，煮熟即可。

四、胡萝卜蛋黄泥

食材：熟鸡蛋1个，胡萝卜一小根，婴儿米粉适量

做法：

1、将胡萝卜洗净、去皮、切片，放入蒸锅中蒸熟，蒸好后倒入搅拌机中加点开水打成泥；

2、将熟鸡蛋中的蛋黄取少量用勺子碾压成泥，和胡萝卜泥一起倒入冲调好的米粉中搅拌均匀成糊状即可，冲调米粉时不用调很稀。

五、青菜胡萝卜鸡蛋蒸糕

食材：去皮胡萝卜一小块，鸡蛋1个，青菜几片，玉米淀粉适量，奶酪碎少量（如果宝宝还吃不了可不加）

做法：

1、将胡萝卜切碎，青菜去梗留叶切碎；

2、磕破鸡蛋取蛋黄（若宝宝已能吃全蛋可留全蛋），加入适量玉米淀粉和水搅拌均匀，过筛滤一下蛋液，然后倒入其他食材混合好；

3、在玻璃容器中垫一张油纸，倒入蛋液，盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸熟，然后取出倒扣脱模，切成适合宝宝手抓着吃的小块即可。

以上就是宝宝辅食蒸鸡蛋的一些做法了，如果宝宝对鸡蛋不过敏，妈妈可以根据宝宝的具体情况选择合适的食谱做一下。在给宝宝刚开始添加鸡蛋辅食（或其他食材的辅食）时，妈妈们要严格按照“由少到多，逐一添加”的原则来进行。

此外，在判断宝宝是否对鸡蛋过敏时，有些妈妈会把煮好的鸡蛋在宝宝手臂或腿上放一会，看宝宝接触到鸡蛋的皮肤会不会出现红肿等过敏症状。这种做法可以参考一下但不一定准确，妈妈们如果想测试出自己宝宝的过敏原，可以去咨询一下医生。