冬天北方主要吃炖菜。事实上，吃太多炖菜会让人觉得很无趣。炖菜里的脂肪含量很高，会让身体变暖，身体的能量会更好地抵御寒冷。但是因为每次桌子上都有类似的“硬菜”，我们的胃口和味蕾对这些味道都会感到厌烦。

尤其是孩子，对食物的味道很挑剔。熊海子人挑食，对不同菜的颜色有不同的兴趣。如何让孩子在吃食物的同时保证吸收丰富的营养成为当代父母关注的焦点。

冬天吃海笋的新方法，酸辣可口，味道不错。多吃不怕长肉

海笋在南方很常见，南方的朋友都喜欢吃海笋，可谓餐桌上的“宠儿”。北方人对海笋的喜爱不是特别大，但是北方人吃火锅的时候，总会点一盘海笋。因为海笋的味道和火锅结合在一起，挺好吃的。

慢慢地，我们在方人也北部发现了一种海笋的新方法。前阵子朋友从南方老家带回来海笋，让我给孩子煮。这个冷海笋是我按照她教我的方法做的，别说味道真的很好，一家人都吃了，真的很有成就感。让我们看看这道菜的制作方法。

【菜品】凉拌海笋

【配料】海笋60g，小米辣适量，大蒜1个，欧芹3个，葱花2个，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉1汤匙，盐1汤匙

[烹饪步骤]

1.首先，准备好今天制作冷海笋的主要食材，如海笋、香菜、洋葱、小米、辣椒、大蒜等。

2.海笋需要提前泡好。我家的海笋比较新鲜，泡半个小时左右。如果海笋干硬，我可以泡30-50分钟，差不多。将葱花、大蒜和欧芹切成蒜末和欧芹末备用。

3.看我割得多好。

4.锅里加半壶水，水里加半勺盐。海笋有咸味，不需要加盐太多，不然这道菜会很咸。

5.水开后，加入海笋，水再开，差不多就好了。因为海笋在海里，所以海笋的味道会有腥味，需要用水焯水。

6.把水焯过的海笋拿出来，然后通冷水控制水分。然后加入之前准备好的醋、酱油、香油、辣椒油、葱花、蒜末、香菜碎、小米、辣椒、鸡粉，搅拌均匀后再开始。

[烹饪技巧]

1.孩子老人吃的话，不要加辣椒油和小辣椒。小孩子和老人吃不出这么刺激的味道。要根据自己的口味和条件来确定，这样才不会有失败。

2.海笋提前泡好，不要直接用热水煮。因为海笋有腥味，提前泡一下，味道会好的。

3.海笋有嚼劲。如果你的胃不好，晚上不要吃太多，否则会很难消化。