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白菜馅包子怎么调好吃
作者:Judy发布时间:2023-02-16浏览:465
白菜馅包子好吃的调馅方法步骤如下:
方法一
1、白菜切碎,撒入3茶匙盐,用手不断的翻抓,直到白菜变软塌塌,腌制30分钟,中间用手上下翻拌一次。
2、猪肉切丁,加入15克豆瓣酱,一茶匙盐,10克酱油,姜汁,搅拌均匀,腌制30分钟以上。
3、白菜攥干水分,加入食用油,拌匀,再加入肉丁、2茶匙盐(8克)、豆瓣酱30克,葱花10克,搅拌均匀,漂亮的白菜肉馅儿就完成了。
4、发酵好的面团取出,揉面,搓长条,切成60克一个的剂子,撒多量干粉防粘,取一个剂子压扁,擀成中间厚四周薄的面皮,馅儿要压实,多放,白菜蒸完体积会缩小。
5、包好后放入蒸锅醒发15分钟,冷水上锅,大火,水开后40分钟。
方法二
1、把白菜处理干净,切碎一些,加一些盐腌出白菜的水分,腌出来之后借助纱布把多余的水分挤出来,不要完全的把水分挤掉这样吃着就不是那么美味了,处理好之后淋上一些芝麻油拌一拌,加上火腿丁、海米、韭菜丁、炸的小豆腐块儿,加生抽、盐、十三香进行调味就可以了。
2、面团饧好之后再揉一揉,整理成长条,下面剂,然后把每个面剂按扁,擀成中间厚四周薄的包子皮。
3、接下来就可以包包子了,按照自己的喜好包成任意的形状就可以了,包好之后,放入蒸锅,大火隔水蒸15分钟。
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