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岳阳美食

作者：残颜发布时间：2022-05-18浏览：477

　　兰花萝卜、醋水豆腐、平江酱干、洞庭腊野鸭条、南江黄鳝面、君山虾饼、岳阳小龙虾、汨罗粽子等。

　　1、兰花萝卜：又名蓑衣萝卜，皮薄、肉嫩光洁的鲜萝卜为原料，正反改切数刀后仍是一个整体，提起来既像盛开的兰花，又如过去的雨具蓑衣，保存传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味，鲜辣脆嫩、增进食欲。

　　2、醋水豆腐：以食醋为凝固剂，在家庭中制作豆腐简单、方便、易行，质地细嫩、软硬适宜、有弹性、无杂质。

　　3、平江酱干：又名长寿酱干，凡是尝过平江酱干的，个个都赞不绝口。平江酱干耐人嚼，嚼的不仅仅是鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味，嚼的还是一种独特的历史文化。

　　4、南江黄鳝面：大体做法是把干净的小黄鳝，趁活拍打使骨粉碎，再剁成肉末制成汤羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起，既可作菜肴又可作主食，吃起来鲜美异常，风味独特。

　　5、岳阳小龙虾：岳阳小龙虾主要为稻虾综合种养，稻在水中长，虾在稻下游，生态种养美如画，水美虾壮稻花香。好水出好虾，色青体净，肉质鲜美，丰腴爽口，“鲜、香、弹”汇绝味。登岳阳楼，品洞庭虾，夏仲游食皆火爆，龙虾网红冠神州。

　　6、汨罗粽子：汨罗粽子是以糯米为主要材料制作的食品，历来以品种多、制作精巧而著称于世。有竹叶粽、艾香粽、薄荷香粽、豆沙粽、莲子粽、松仁粽、火腿粽等，传承千年的味道。人们抛粽子、赛龙舟纪念屈原，由此衍生的汨罗江畔端午习俗，被列入世界级非物质文化遗产。

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