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海南黄流老母鸭干煸的做法和配方
作者：晨曦发布时间：2023-02-07浏览：462
做法：
将鸭肉洗净后切块，老姜切成片
锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。
炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖、八角、桂皮、香叶，加适量的盐调味。
加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。
出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
简介：
黄流老母鸭吃法：
第一种是用沙锅干煸，这样做出来的黄流老母鸭颜色深红，耐吮品，味道香醇，油而不腻，齿留余香。
第二种是清炖，这种做法以喝汤为主，在里面加入冬瓜或白萝卜，可以解毒败火，降暑燥、滋养心肺，还能治疗咳喘。
黄流老母鸭名店：在海府地区有两家黄流老母鸭店比较出名，一家是在华海路，店名为黄流老母鸭大排档；另一家是在府城中山南路府城中学对面。
黄流老母鸭是海南地方名吃，在海南名吃中仅位列四大名菜文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊之后，所以有人将其称为“第五大名菜”。黄流老母鸭名声在外，每年很多食客慕名而来，一方面欣赏海南独特的美景，另一方面享受黄流老母鸭的美味。
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