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常见的葡萄酒品种

作者：大山发布时间：2022-06-28浏览：512

红酒是用葡萄酿制成的果酒。它的酒精度高于啤酒，但低于白酒。它营养丰富，保健作用明显。那在葡萄酒中最常见的五种红酒你知道是哪五种吗？

1、红酒：红酒是由皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，其液体含有果皮或果肉中的有色物质，使其成为以红色为主的酒，其含糖量又可分为干红、半干红、半甜红、甜红等。

2、白葡萄酒：白葡萄酒最好选择白葡萄或去皮红葡萄酿制，酒精含量一般在8%~16%之间。它的酒液呈果绿色，清澈透明，气味清新，酒香浓郁，余味悠长，按含糖量又可分为干白、半干、半甜、甜白葡萄酒。

3、桃红酒：桃红葡萄酒是用带色葡萄经过部分浸出的有色物质发酵而成，颜色介于红酒和白葡萄酒之间，其口味清新、色泽鲜艳，仅从感官上就能给人以时尚、亲切的感觉，并逐渐流行起来。几乎可与所有菜肴搭配，比干红更适合中国人的口味，价格便宜，口感清爽，色泽美。

4、冰葡萄酒：葡萄采收延迟，当温度低于-7℃时，葡萄就会留在树体上，结冰，然后采收，加冰压榨，其酒体饱满，清新爽口，甜味沁人心脾。冰酒甜度高，酸味佳，可口均衡，可单独饮用或与新鲜水果、乳酪、乳酪蛋糕、无糖水果馅饼或蛋糕搭配。在4℃-10℃的温度下冷藏冰酒，饮用前先放入冰块桶十五分钟冰冻，在品酒前禁吃辛辣、薄荷味的菜肴。

5、起泡酒：也叫香槟，通俗地说就是会冒泡沫的酒。流行于欧洲和美洲，是葡萄酒通过封闭二次发酵产生的二氧化碳，在20℃下的压力大于或等于0.35MPa。适合各种喜庆场合，适合在欧洲作餐前开胃酒；而对于口味偏重的美国人，则更喜欢饭后搭配甜点。建议使用瓶口稍宽的郁金香杯，这样可以细细观察气泡的层次，也能充分体会起泡酒的迷人香味。

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