当前位置：首页
> 正文
红香椿怎么保存
作者：烟栀发布时间：2022-06-27浏览：494
1、焯水法。洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，别放太久，否则香椿会被煮熟。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除，所以才会变色，而这道菜也会更加健康美味。2、盐渍法。香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 瑞雪兆丰年的下一句瑞雪兆丰年的下一句是什么
- 鸡尾酒种类鸡尾酒的类型有哪些
- 长安是哪个城市长安现在叫什么城市
- 什么是三月三壮族壮族三月三叫什么节
- 龙虾壳能吃吗龙虾的壳可以吃吗
- 龙灯的特点是什么龙灯有什么特点
- 龙井茶没开封能放几年龙井茶可以放几年
- 卢沟桥的狮子还有哪些形状卢沟桥狮子有的像什么
- 嫩胡豆怎么保存嫩胡豆的保存方法
- 六聘都有什么东西六聘礼都有什么东西
- 淡奶油变质是什么样子淡奶油变质是什么样的
- 划船的木棒叫什么划船用的工具叫什么
- 菱角菜是什么菜菱角菜叫什么
- 零食有哪些零食的种类有哪些
- 岭南文化分为哪几种文化广东的岭南文化包含了哪些文化
- 泸定桥在那个省那个市那个县泸定桥属于那个省那个市那个县
- 吃饭是左手还是右手左手右手吃饭有区别吗
- 猫头鹰是益鸟还是害鸟猫头鹰是害鸟吗
- 料酒能直接喝吗料酒可以直接喝吗
- 历史上姓姜的名人有哪些历史上姜姓都出了哪些名人
