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长治有哪些特色美食

作者:大山发布时间:2022-06-02浏览:473


  长治特色美食:山楂饼,长治三和面,长治青柿,干面饼子,上党揪片,上党“浇肉面”,长治羊肉烩面,面片汤,糖枣,平顺闷菜丝,驴肉甩饼,红面擦尖,沁县干馍,打卤灌肠,马皮泡,松蘑,武乡擦面,壶关小车刀切糕,襄垣黄土蛋,上党拉面,长治馅饼,长治豆腐菜,米面煎饼,沁县枣糕,长治核桃、长子炒饼、酥火烧、脆火等。

  长治馅饼

  馅饼很多地方都有,长治馅饼也是长治十大小吃之一,“馅饼”也叫“菜合的”和“小鏊饼”,在当地很多家庭都会吃,采用优质面、四季水、煮粉条要剁碎,臀尖肉做成,馅饼皮儿薄馅儿多,色泽金黄,吃起来软而脆。

  长子炒饼

  长子炒饼是山西省长治市长子县的著名特色小吃之一。长子炒饼是以面粉为原料做成烙饼,切成细条,然后配以肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤,放入油、盐、酱油、葱花、蒜末等佐料烹炒而成。吃起来爽口不腻,满口生香,别有风味。

  脆火

  酥火是山西长治的传统小吃,历史非常悠久。传说这也是向朝廷致敬。其制作方法精细,用料考究。以白面粉和鸡蛋为原料,用熟驴油和面粉制作柿子大小的糕点,用煤火烘烤。制作的酥饼色泽黄黄、质脆、味醇、形美、味美。


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