当前位置：首页
> 正文
发面时间过长会有什么后果
作者：晨曦发布时间：2022-05-21浏览：474
发面时间过长会使面团发酸，还伴有一股酒味，并且还会导致一些细菌的滋生。不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的，就是会影响口感，可能做出来的馒头会不够松软。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 办结婚证要带什么资料办结婚证需要带的资料
- 魔芋是指什么魔芋是什么
- 结婚年龄到多少才可以结婚年龄是多少
- 承诺书怎么写承诺书的写法
- 花中西施指的是花中西施是什么花
- 狗可以吃猫粮吗狗能吃猫粮吗
- 哪句诗描写梅花描写腊梅的诗句
- 敷完面膜需要洗脸吗敷完面膜需不需要洗脸
- 摩托车驾驶证16岁可以考吗摩托车驾驶证16岁能考吗
- 结婚戒指应该戴哪只手结婚戒指戴哪只手
- 蜂蜜保质期一般多久蜂蜜保质期多久
- 荔枝哪里产荔枝生产地是哪里
- 榴莲的壳能吃吗榴莲壳有什么用途
- 蛤蜊吐沙快的方法蛤蜊怎么吐沙子干净快
- 银行是事业单位吗银行是不是事业单位
- 地球上淡水占总水量百分比是多少地球上淡水量
- gal是什么意思gal的意思
- 量子计算原型机量子计算原型机是什么
- 青春叛逆期的孩子如何教导如何教导青春叛逆期的孩子
- 快递损坏如何处理快递坏了怎么处理方法
