第一、 首先把香菇清洗干净，然后把蒂挖出来

第二、 蒂梗带有泥的用刀削干净，然后清洗干净，切成碎丁。

第三、 瘦肉剁成肉末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第四、 然后肉末和香菇蒂碎混合一起，加1勺生粉搅拌均匀。

第五、 然后把搅拌均匀的肉末镶到香菇盖孔里。

第六、 开火下油，把香菇摆到锅里，肉末那面向上，盖上盖子小火焖焗，焗到肉末凝结大概2分钟左右。

第七、 然后打开盖子，把香菇翻转再盖上锅盖小火焗2分钟左右。

第八、 然后打开盖子再把香菇翻转。

第九、 然后用小半碗水加1勺生抽搅拌均匀倒到锅里，再盖锅盖焗到水份干完就可以了。【菇类一定要煮熟】