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松鼠鱼的制作原料是什么？
作者：晨曦发布时间：2023-02-03浏览：455
做松鼠鱼的鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。松鼠鱼的做法如下： 主料：鲈鱼一条配料：青豆、玉米粒调料：葱姜丝、蒜末，盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉做法：1，鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。
2，顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。
3，先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。4，取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。5，腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。6，锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。
炸时要让鱼尾翘起来。7，捞出沥净油摆放在盘中。8，炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐。
糖的量要大一点。9，加入少许清水。10，勾入少许水淀粉。
11，再下入青豆和玉米粒炒匀。12，加入适量白醋炒匀。13，最后淋入少许明油14，把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。
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