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石蜜是什么？

作者：浮生发布时间：2023-02-09浏览：459

随着煎熬蔗汁技术的提高，可使其中水分充分蒸发而又不致糊焦。当水分含量降至10%以下时，冷却后就会凝固成糖块，颜色红褐，于是被称作“石蜜”，但它还不是结晶糖。

《汉书·南中八郡志》就已经说到交趾地区就生产这种糖。

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