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大豆提取物中加入浓硝酸加入氢氧化钠为什么是浅黄色
作者：残颜发布时间：2023-03-10浏览：455
发生了化学反应。
大豆提取物中含有蛋白质。
蛋白质经加热或和浓硝酸、重金属盐类以及甲醛等作用，可使蛋白质凝结而变性，从而失去原有的可溶性。含有苯基的蛋白，遇浓硝酸因被硝化而变黄。
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