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用什么方法使面粉炸出米又脆又软
作者：山水闲人发布时间：2023-02-05浏览：468
用什么方法使面粉炸出米又脆又软一般炸东西用的地瓜粉，我都是用粗的。
若你是要炸肉类的话，我是建议你可以用地瓜粉+面包粉，或是地瓜粉加酥炸粉(或炸鸡粉)都可以喔~
PS：不过用地瓜粉+面包粉炸起来会更香喔~
调湿的炸粉的话，我一般都用低筋面粉，再加一颗蛋下去调喔~(炸起来比较香脆。)
一般在炸东西时，都不会用到太白粉，因为若用太白粉来炸东西，炸起来的食物都会湿湿的，不会有香脆的口感。
炸东西用的面粉一般也都用低筋的就可以了。
像若你要以乾的炸粉来炸东西时，我建议在沾粉前，先将要炸的食物先沾下蛋汁，再裹粉下锅去炸，这样炸出来的食物会比较香脆喔~
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