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辣子鸡丁怎么做好吃
作者：晨曦发布时间：2023-02-14浏览：466
辣子鸡丁是川菜中享有盛名的一道菜，以辣椒和鸡肉为主料，佐以各种配料烹饪成菜。那么，辣子鸡丁怎么做好吃呢？下面是我收集整理的辣子鸡丁的.做法，希望对您有所帮助！
辣子鸡丁的做法食材准备
鸡脯肉、油、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒。
方法步骤
1、将鸡脯肉洗净，切成肉丁。
2、将鸡丁加入适量盐和料酒，腌制15分钟，去腥入味。
3、干辣椒用剪刀剪小段，姜切丝、蒜切末、葱切段，备用。
4、炒锅入油，烧热后下入鸡丁炸制。
5、至鸡丁皮焦后盛起来，装盘备用。
6、锅内留底油，下入姜、蒜、辣椒、花椒入内，爆香一下。
7、随后加入鸡丁，加适量生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香。
8、放适量鸡精与葱花，炒匀即可关火。
家常辣子鸡丁做法食材准备
鸡脯肉、熟花生、青椒、红椒、食用油、生抽、料酒、淀粉、盐。
方法步骤
1、将鸡脯肉洗净切丁，青红椒洗净切丁，生姜切末。
2、切好的鸡肉丁加入适量盐、淀粉、料酒拌匀腌制备用。
3、锅中热油，下入鸡肉丁划散，翻炒片刻后盛出。
4、锅中余油，下入生姜爆香，倒入青红椒，炒匀。
5、加入适量盐，炒匀，倒入炒过的鸡肉，淋入生抽，翻炒均匀调好味。
6、倒入熟花生，炒1分钟即可盛起装盘食用。
小贴士
1、鸡肉第一次下锅炒的时间不易太长，否则鸡肉过老就不好吃了。
2、炒时要掌握好火候，火要略大一些，油也要多放一些。
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