红薯可以用来做哪些美味的甜品?
作者:小雪发布时间:2023-03-08浏览:458
红薯别名地瓜,是根茎类蔬菜,一般9月初开始收获,到10月中旬结束。每当这时,农村有条件会存储的家庭都会囤够几十斤,甚至上百斤,留作秋冬食用。红薯营养丰富,直接蒸食或烤食,口感甘甜软糯,尤其烤红薯,香气四溢,是很多朋友喜欢的美食。
那么,红薯除了蒸和烤,还能用来做哪些甜品呢?其实,用红薯做的甜品有很多,如,用红薯月饼,红薯豆沙饼,芝士奶油焗红薯、老姜红薯糖水、拔丝红薯等。
今天推荐家庭可以简单完成的红薯饼,柔软香甜,凉了也不硬,非常好吃。
【红薯葡萄干饼】
食材:红薯400克、糯米粉300克、葡萄干200克
制作方法:
1、首先将蒸熟的红薯去皮,再用勺子碾成泥。平时直接吃的时候就不要去皮了,因与皮紧挨着的那层红薯肉,含有特殊对人体有益的成分。如果做红薯饼还是去掉,否则不易捣成泥,影响甜品的美观。捣成泥后加入糯米粉,根据红薯的含水量,如果感觉干,可以适当加清水,最后和成偏软的面团。
2、接着处理葡萄干。将葡萄干放入碗里,加入少许面粉及清水,用手抓洗几遍,将它彻底清洗干净。
3、把红薯面团揪成几个大小均匀的小面团,用手团成圆形再拍扁,一个个摆入电饼铛中,此时,耐心地把葡萄干摆在面饼上,如果没耐心直接扔上也可以,注意一定要按进去,如果浮于表面,等翻面时接触到锅的底部葡萄干容易糊。
4、全部做好后,盖上盖子,上下火加热,两分钟后掀开翻个面,等饼鼓起,而且拿起有轻飘飘的感觉时,说明熟了,即可盛盘享用了。
这样做出的饼,不用放一滴油,而且借助葡萄干和红薯的自然甜,饼的甜度刚刚好,避免了吃太多糖和油带来的不健康,口感和味道也非常好。当早餐吃非常不错,做法也非常简单。有兴趣您也试试吧。
小技巧:要想糯米红薯饼吃起来口感不是很粘,红薯放凉了再和面,否则,容易粘盘子,不易拿起。另外,葡萄干一定要按在里面,否则挨热锅容易糊。如果喜欢红枣,可以用红枣碎代替葡萄干,也很美味哦。红薯的营养你了解多少?不喜欢直接吃,试试这样做吧
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