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清蒸清江鱼的做法
作者：小兔兔发布时间：2023-02-01浏览：459
食材：清江鱼2斤、料酒10g、白胡椒3g、盐2g、蒸鱼豉油20g、大葱白1根、姜片6片、小香葱2根、枸杞20颗、油30ml。
方法：
1、准备一条清江鱼洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。
2、把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开让它的鱼肚子部位相连（这样的切法好熟而且锅小也能蒸开）。
3、腌制，放入料酒，盐，白胡椒，按摩鱼身，鱼肉上放入葱白丝姜丝，摆盘。
4、准备蒸锅，放水，水开上气后放入摆盘好的鱼，蒸12分钟。
5、出锅后倒出盘子里鱼汁液（可以留下来做鱼汁蒸蛋）把鱼上面的葱姜丝扔掉，撒上小香葱碎和枸杞，倒上蒸鱼豉油，热锅坐油，浇在最上面，完成。
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