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水果腐烂的部位吃了对身体有什么害处？
作者：Judy发布时间：2023-02-13浏览：457
有致癌风险，对健康造成危险。
实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。
人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。
扩展资料：
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚教授在此前中采访指出，之所以不建议大家吃烂掉的水果，主要是因为烂水果可产生多种毒素，严重或致癌、致畸，“由于水果含水分较多，还含糖分等营养素，所以很易受微生物侵袭。
烂水果可产生多种毒素，毒素不仅可损害人的大脑和中枢神经系统，还有致癌、致畸作用。经过研究发现，小范围腐烂的水果，其周围1厘米内肉眼看似正常部分，仍可检出细菌和毒素。”
因此，陈超刚教授建议，烂掉的水果最好别吃，如果只是烂掉一点点也非要吃的话，至少要挖去其周围1厘米以上的果肉；如果腐烂部分超过三分之一，则应弃之。
参考资料来源：人民网-烂掉一点的水果还能吃吗？健康吃水果要注意什么
参考资料来源：人民网-水果烂了一部分还能吃吗？或有致癌风险
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