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旭蟹就是咖啡蟹吗.?
作者：大山发布时间：2023-03-08浏览：455
他们是同一种蟹。旭蟹:节肢动物名。
又名老虎蟹、海臭虫、狮蛄猫、虾蛄头等，是螃蟹的一种；蟹肉味道与一般螃蟹并无两样，但蟹黄却特别地香。
壳背朱色，触角粗短多毛，螯扁，步脚扁平，腹部分七节，栖近海泥沙中。老虎蟹:老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹，此蟹大多产自菲律宾海域，中国东南面某些水域也有出产；肉质鲜美，肉厚似龙虾，形状不太像蟹，颜色金黄。因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号 .加菲蟹名字的由来，只因其外形及颜色与卡通片的加菲猫相似，故取其名。加菲蟹盛产于澳洲，当造期为香港的夏末至春初（约八月至次年三月）。
食法上，它和龙虾的食法相近，以上汤或芝士烹调最美味。吃加菲蟹方法：吃加菲蟹其实不难,因为加菲蟹蟹壳本身并非太硬,必须用钳去拆壳,只需用一把剪刀便可。如要品尝肥大的蟹钳，只需用剪刀将蟹钳整只剪下，便可以慢慢享受，而且亦必须用太用力。
沿蟹钳边稍微用力剪开，去除外壳，便可见到鲜甜味美的蟹肉了。大华酒楼老板关志泉认为，要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的念头。
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