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生牛肚要怎么处理才能吃呢
作者：紫南发布时间：2023-03-09浏览：486
1、我们先用温水泡生牛肚。 因为牛肚和其他动物的胃其实是差不多，我们先用温水泡之后，可以把生牛肚里面的杂质泡出来（一般都会浮到水面） 注意：一定要用温水泡三次，并且温水中要加碱面，因为用碱水浸泡可以使牛肚脆嫩，生牛肚烹饪起来才会更好。
因为生牛肚里面杂质较多，泡一次一般很难清除最里层的杂质，所以要多泡几次。
2、用人后水戳一遍生牛肚。 因为用过温水再戳一遍之后呢，可以使生牛肚变得更软一些，生牛肚煮起来也更好煮，吃起来不会在那么生硬了，而且变得更入味了，因此吃起来味道会更香，也更加的脆口。 生牛肚要煮多久才熟 生牛肚其实是很容易熟都食材，但是要煮多久取决于你烹饪都手法，比如火锅都话，煮3-5分钟就可以吃了，而且很脆口，但是熬汤都话至少要熬个30分钟以上，才有味道，炒生牛肚都话应该采用快炒，炒个5-10分钟就好，炒久了口感不好吃。 生牛肚的一般做法 生牛肚用来涮火锅和熬汤比较多，关于生牛肚都菜谱有：青椒炒牛肚、洋葱牛肚丝、红油拌牛肚、小炒香辣鲜牛肚、芥末牛肚、牛肚粥 、卤百叶串、萝卜牛肚汤、牛肚补胃汤、牛肚薏米汤、茯苓牛肚汤。
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