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牛筋面做辣条教程有哪些？

作者：浮生发布时间：2023-03-08浏览：459

用牛筋面做辣条的方法：

主料：牛筋面50克，玉米油1汤勺，1人份。

辅料：花椒10粒，八角半个，桂皮1／10卷，香叶1片，孜然2茶匙，辣椒面1茶匙，白糖1茶匙，鸡精3茶匙，盐1茶匙。

1、先去卖凉皮的地方买一包牛筋面。

2、拿出5根，切成小段晒干，或者整条挂在阴凉通风的地方风干，风干效果比晒干好，晒的话有可能外面干硬但里面还囊囊软的，成品出来口感不好。

3、晒了一个小时左右，原来白色的牛筋面变得微黄，捏起来外面比较硬里面不软很劲道的时候就可以了。

4、油锅烧热，辅料里面除了盐和鸡精的调料下锅煸出香味，糖后放避免烧焦。出香味后倒入干面筋，等面筋把油吸光后撒盐和鸡精，用量根据口味自己调整。鸡精放得多盐可以不放。

5、不要翻炒太久，油吸得饱满了就出锅，不然口感就不劲道了。

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