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不同香型酒的特点

作者：小雪发布时间：2022-05-24浏览：484

一、调味型白酒

酒香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，余味悠长，倒进杯中过夜久香久久不散，空杯比实杯香浓，回味无穷。本品为酿制酱香型白酒，窖底香酒及醇甜酒等。

二、浓香酒

浓香型白酒具有芳香浓郁、柔顺甘醇、香气协调、入口甜、落口绵、尾劲余长等特点，这也是浓香型白酒优选的主要依据。组成浓香型酒典型风格的主要成分是醋酸乙酯，该成分的含香量较高，香气突出。

三、香醇型白酒

香型白酒酒气清爽，醇厚醇厚，口味甘爽协调，酒味绵软。以醋酸乙酯和乳酸乙酯为主要成分，二者结合形成了酒体，具有清爽、醇净等特点。香型风格基本代表了中国白干酒香型的基本特征。

四、米香型酒

米香型酒香气清爽，清爽幽雅，入口柔顺，余味怡人，给人以质朴纯正的美感。米香型酒的香气组成为：乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较高，共同构成其主香。其代表酒有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。

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