当前位置：首页 > 正文

生包子不蒸可以冷冻吗

作者：山水闲人发布时间：2022-06-09浏览：482

不会变大。冷冻之后易导致生包子中的酵母死亡，导致包子失去膨胀力，面团不变硬，解冻之后还会使包子变形。生包子保存建议将其放进冰箱冷藏即可，也可先将包子蒸熟，之后将其放进冷冻室保存。

面食冷冻比冷藏好

淀粉回升老化不只是失去原有的风味，还会引起食品品质劣变。在冷藏环境中，厌氧菌和霉菌更活跃。虽然这种变化在室温下也会发生，但在冷藏环境下发生速度会更快。防止回升老化的方法是快速冷却干燥，也就是蒸熟的面食放凉了之后，直接放入冷冻室，吃的时候再拿出来加热。

声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com

相关推荐