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猴头菇怎么挑选
作者:残颜发布时间:2022-06-06浏览:476
1、毛长:优质的猴头,茸毛细长齐全,分布均匀厚密,因为它是猴头菇的菌丝体,提供日常成长所需的营养。2、质量:选购时大多都是干制后的猴头,所以要选择个头均匀、干燥,没有虫蛀,体型完好的猴头。3、颜色:品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色,有时也会黄中带白,因为猴头菇的菌丝呈白色。4、形状:选形状类似于圆形,而且直径大约在4至5厘米左右,没有伤痕残缺而且大小均匀的猴头菇。
猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌。猴头菇在中国既是食用珍品,又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大“山珍”之一,自古就有“山珍猴头,海味燕窝”之说,与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜,肉嫩味香,鲜美可口,营养丰富,色、香、味上乘。
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