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做糖饼时如果小苏打加多了会怎么样?

作者:Judy发布时间:2023-02-14浏览:466


做糖饼时如果小苏打加多了会发苦。食用苏打粉对人体是没有害处的。

但是我们一定要注意把握好苏打粉的用法用量,在作为食品添加剂使用时,如果放多了会产生苦涩的味道,因为苏打粉带碱性;外用的时候,用多了会产生腐蚀作用,因为苏打粉是有轻微腐蚀效果的。

做糖饼,可以不用小苏打,口感也很好,以下就是这个方法,可以试一试。

空心糖饼做法,不用酵母不用小苏打,圆鼓鼓一口香甜两口酥脆 

材料:中筋面粉 200g、盐 1.5g、玉米油 10g、温水 110g、细砂糖 64g、白芝麻 适量

过程

1、把200g中筋面粉、1.5g盐、10g玉米油和110g温水(50℃)放入盆中。

2、先用筷子拌成絮状。

3、然后揉成团,盖保鲜膜松弛半小时。

4、将面团平均分为8个剂子,每个剂子约40g。

5、将剂子滚圆压扁。

6、中间加8g细砂糖。

7、包拢捏紧。

8、收口朝下,用擀面杖撑开成牛舌状。

9、将饼胚放入不沾烤盘里,表面喷少许水雾(或用毛刷扫一下),然后撒适量白芝麻。

10、送入提前预热好的烤箱,上下火195℃烤15分钟左右,至完全膨起,并微微上色即可出炉。

11、空心糖饼就做好了。


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