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芝士奶油怎么做
作者：山水闲人发布时间：2023-02-08浏览：456
食材明细
全脂牛奶1kg
淡奶油200ml
柠檬2个
纱布2块
盐5g
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 备好材料。
2. 柠檬挤汁，盐，纱布备好。
3. 锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。
4. 用勺搅拌。
5. 直到表面泛起小气泡，关火。
6. 倒入柠檬汁。
7. 搅拌下。
8. 可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
9. 让锅中的反应继续进行40分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。
10. 凝结完成后加入盐搅拌均匀。
11. 将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
12. 第一次出的乳清。
13. 第二次把纱布包起来。
14. 压上重物，挤出汁来，压1h左右。
15. 挤好后出的乳酪。
16. 盛在密封的盒子里放入冰箱一夜。
奶油奶酪做法小贴士
1：最好用全脂奶会更好些。
2：用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道。
3：分离出来的乳清含有丰富的营养物质，可以直接饮用，也可以拿来敷面膜。
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